Wie organisiert man eine flexible Rundreise durch die französische Küstenregion?

[Oreal]

Ich plane eine Reise entlang der französischen Mittelmeerküste und möchte dabei ganz spontan bleiben. Mein Ziel ist es, die Region abseits der bekannten Touristenwege zu entdecken, ohne strikte Zeitpläne oder Reservierungen, damit ich in den Momenten aufgehen kann. Mich reizen die kleinen Dörfer und geheimen Strände, vielleicht auch besondere Unterkünfte mit einem Hauch von Provence. 
Wie habt ihr eine Rundreise so gestaltet, dass Spontaneität und Entdeckung im Vordergrund stehen?